Ein sehr leckeres und leichtes Sommergericht, das man bei dieser Hitze super zu sich nehmen kann, ist der Zucchinisalat mit Cashewkernen und Parmesan, dessen Zubereitung Anke Gröner hier verrät.
Ein Gedicht!
Mit dem Sparschäler dünne Streifen zu produzieren fand ich übrigens etwas mühsam und hobelte daher Zucchini Nummer Zwei mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben. Passte mindestens genauso gut.